Verpacken unter Schutzatmosphäre (MAP)
Eine MAP-Packung – auch Schutzgas- oder Atmospackung genannt – wird nach dem Evakuieren entweder teilweise oder ganz mit Schutzgas aufgefüllt (Rückbegasen). Dann wird die Verpackung hermetisch dicht versiegelt. Besonders dichte Folien stellen sicher, dass die Packungsatmosphäre nicht entweicht bzw. dass Umgebungsluft nicht in die Packung eindringt.
- Lebensmittel:
- Verlängerung der Haltbarkeit und Sicherung der Qualität
- Griff- und Transportschutz
- Medizinprodukte:
- Sterilisation und Schutz von medizinischen Produkten
- Konsum- und Industrieprodukte:
- Schutz vor Umgebungseinflüssen
- Vollständigkeit / Unversehrtheit des Packungsinhalts
- Griff- und Transportschutz
- Lebensmittel:
Qualität, Frische und Geschmack bleiben in Atmospackungen erheblich länger erhalten: Die unterschiedlichen Schutzgase in spezifischer Zusammensetzung und Konzentration hemmen in Atmospackungen z. B. die Vermehrung von Mikroorganismen, reduzieren Oxidationsprozesse, schützen Trockenprodukte vor Feuchtigkeit, sensible Produkte vor Verformung, geschnittene Produkte vor Verkleben u. v. m. - Medizinprodukte:
In einem validierbaren Prozess können modifizierte Atmosphäre und verschiedene Gasmischungen zur Sterilisierung und als Schutz empfindlicher medizinischer Produkte eingesetzt werden. - Industrieprodukte und Konsumgüter:
Eine Atmosphärepackung bietet wirkungsvollen Schutz vor Umgebungseinflüssen wie Staub, Feuchtigkeit, Oxidation und mechanischem Druck.
Eine MAP-Packung entsteht durch Atmosphärenaustausch mit Evakuieren und Rückbegasen. In der Packung herrscht dann eine für die besonderen Anforderungen des Produkts optimierte Schutzatmosphäre.
- Sauerstoff (O2) hemmt sowohl in möglichst geringer (<0,2 %) als auch möglichst hoher Konzentration (>60 %) das Wachstum von aeroben Mikroorganismen und verlängert so z. B. die Haltbarkeit von Lebensmitteln.
- Stickstoff (N2) wird überwiegend als Stützgas zur Aufrechterhaltung des Packungsvolumens eingesetzt, z. B. als Griffschutz- oder Transportpackung.
- Kohlendioxid (CO2) bildet in Verbindung mit Wasser Kohlensäure und bewirkt eine Absenkung des PH-Werts. Dieses Klima hemmt das Wachstum von Mikroorganismen.
MAP-Verpackungen werden hergestellt auf
Bei Multivac Tiefziehmaschinen und Traysealern wird meistens das volumen- gesteuerte VBS-Begasungssystem eingesetzt. Es gewährleistet in der Packung optimalen Schutzgasgehalt bei äußerst sparsamem Verbrauch.
Gas-Messgeräte von Multivac messen nach der Evakuierung und Rückbegasung, ob die verbleibenden Gas-Konzentrationen in der Packung stimmen. Das gewährleistet Sicherheit und Integrität der MAP-Packung.
Separate Gas-Messgeräte eignen sich für die Packungsprüfung, wenn der Verpackungsprozess abgeschlossen ist.